Potrebujem Konvektomat?



Čo je konvektomat a potrebujem ho? Je pre mňa vhodný konvektomat plynový alebo konvektomat elektrický? Je to novinka v gastronómii považovaná za vynález novej éry veľmi potrebný pre gastro.

O čo ide

Konvektomat pracuje na princípe tepelnej prípravy pomocou horúceho vzdhuchu, vďaka horúcej pare a to v širokom rozpätí medzi 30 až 300 °C. Je efektívny kvôli úspore priestoru, času a čo viac pre podnikanie – nákladov.

Šetríme náklady a čas

Na ploche 1m2 sa dá pripraviť až 120 kilogramov mäsa alebo múčnik bez rizika zmiešania vôní alebo chuti, plne nahradí klasickú rúru, gril, kotol, fritézu, výklopné panvice, parné zariadenie, mikrovlnnú rúru a iné. Pri zariaďovaní kuchyne tak výrazne ušetríte na ostatnom gastro vybavení, ale tiež aj na priestore. Konvektomat vyniká úspornou prevádzkou. Ohrev vzduchu alebo pary a odovzdávanie tepla pokrmom je veľmi energeticky efektívne. Konvektomat dosahuje prevádzkovú teplotu do pár minút, a to vrátane vyrobenia pary.

Vďaka spomínanému rýchlemu dosiahnutiu prevádzkovej teploty a možnosti pripravovať v jednej komore konvektomatu naraz viac potravín a vo veľkom množstve ušetríte opäť ďalší čas. A čas sú, ako je známe, peniaze. Na konci zmeny sa konvektomat vďaka zabudovanej funkcii umývanie sám vydezinfikuje a pripraví na druhý deň. Umývanie bez obsluhy tak opäť predovšetkým šetrí veľa času.

Elektrický alebo plynový

Konvektomat elektrický je častejšie predávaný a cenovo dostupnejší. Má zvyčajne vyšší komfort obsluhy a početnejšie prídavné funkcie. Konvektomat plynový sa často dodáva tam, kde nie je možné z rôznych dôvodov zriadiť patričné ​​elektrické pripojenie. Pri lacnejších značkách majú nižší komfort obsluhy a menej prídavných funkcií.

Príslušenstvo

Príslušenstvo konvektomatov je veľmi rozmanité. Medzi najdôležitejšie patria nerezové podstavce so zásuvmi na gastronádoby, zavážacie vozíky a klietky, zmäkčovače a gastronádoby. Gastronádoby rozumieme nádoby so štandardizovanými rozmermi o veľkosti 325 * 530 mm – GN 1/1 (ich násobky a zlomky) z rôznych materiálov (nerez, smalt, hliník, teflón) a v rôznom tvarovom prevedení. Dodávky príslušenstva sú podľa druhu určenia a skúseností (požiadaviek) kuchára.

Ak chcete teda ušetriť miesto a čas, konvektomat je práve pre vás.

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *